Indio
1Preparación
- Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara y escúrrelas.
- Pica la cebolla, las zanahorias, el apio y la manzana, y pica el ajo y ralla el jengibre.
2Cocción
- Calienta el aceite y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden.
- Añade el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra y remueve 1 minuto hasta que huela bien.
- Añade las lentejas, la manzana, el agua y la sal y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa parcialmente y cuece a fuego lento hasta que las lentejas se deshagan y las verduras estén completamente blandas.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede lisa.
- Incorpora la leche de coco y calienta sin hervir; luego añade el zumo de limón y ajusta la sal.
3Presentación
- Sirve en boles, espolvorea con cilantro y acompaña con naan o una cucharada de arroz blanco.
💡 Consejos y errores comunes
- Error común: añadir el limón antes de que las lentejas estén blandas — el ácido retrasa su cocción. Añádelo al final.
- Si la sopa queda demasiado espesa, suéltala con agua caliente.
- Algunas versiones añaden pollo cocido desmenuzado para un plato más contundente.
🔁 Sustitutos de ingredientes
- Agua: caldo de pollo para un sabor más rico.
- Leche de coco: la misma cantidad de nata para cocinar.
