Misir wot etíope (lentejas rojas especiadas)

1Preparación

1. Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara y escúrrelas.
2. Pica la cebolla muy fina.

2Cocción

1. Cocina la cebolla en una olla a fuego medio sin aceite 8 minutos hasta que se ablande, luego añade el aceite y cocina 5 minutos.

   🔥 fuego medio⏱ Temporizador de 13 min
2. Añade el ajo, el jengibre, el berbere y el concentrado de tomate y remueve 3 minutos a fuego bajo.

   🔥 fuego bajo⏱ Temporizador de 3 min
3. Añade las lentejas, el agua y la sal, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén cremosas.

   🔥 fuego bajo⏱ Temporizador de 25 min

3Presentación

1. Sirve caliente sobre injera o con pan plano y ensalada verde.

💡 Consejos y errores comunes

• Remueve las lentejas a menudo en los últimos 10 minutos; se pegan fácilmente al fondo (el error común).
• Añade agua caliente si espesa demasiado antes de que las lentejas estén cocidas.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• Para menos picante, usa una cucharada sopera de berbere y añade una cucharada de pimentón.