Bolani afgano de patata

1Preparación

1. Amasa la harina, la sal, el aceite y el agua tibia hasta formar una masa lisa y cúbrela 30 minutos.
2. Mezcla la patata machacada con la cebolleta, el cilantro, las hojuelas de chile, el comino y la sal.
3. Divide la masa en 8 bolas y extiende cada una en un círculo fino de 18 cm.

2Cocción

1. Pon dos cucharadas soperas de relleno en la mitad de cada círculo, dobla la otra mitad por encima y sella bien los bordes.

   ⏱ Temporizador de 8 min
2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada bolani 2–3 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente.

   🔥 fuego medio⏱ Temporizador de 15 min

3Presentación

1. Sirve el bolani caliente con yogur, cortado en triángulos.

💡 Consejos y errores comunes

• Extiende la masa muy fina; la masa gruesa queda cruda por dentro (el error común).
• Deja enfriar el relleno antes de rellenar para que la masa no se ablande ni se rompa.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• En lugar de patata, usa puerro picado o calabaza machacada.