Estadounidense
1Preparación
- Calienta el horno a 175 °C, engrasa un molde de pan de 23×13 cm y fórralo con papel de horno.
- Machaca los plátanos con un tenedor en un bol grande hasta que queden casi lisos.
- Incorpora la mantequilla derretida a los plátanos.
- Añade el azúcar moreno, el huevo y la vainilla y mezcla bien.
- Espolvorea el bicarbonato y la sal sobre la mezcla y remueve, luego añade la harina e incorpora hasta que apenas desaparezca.
- Incorpora con suavidad las nueces.
2Cocción
- Vierte la masa en el molde y alísala.
- Hornea en la bandeja del medio hasta que la parte superior esté dorada y un palillo clavado en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
- Cubre la parte superior sin apretar con papel de aluminio hacia el final si se dora antes de que el centro esté hecho.
- Deja reposar 15 minutos en el molde y pásalo a una rejilla para que se enfríe antes de cortarlo.
3Presentación
- Corta en rebanadas gruesas y sirve templado, con o sin mantequilla.
- Guarda envuelto en un lugar fresco hasta 3 días.
💡 Consejos y errores comunes
- Error común: mezclar en exceso una vez añadida la harina, lo que endurece el pan. Incorpora solo hasta que desaparezca la harina.
- Cuanto más negros estén los plátanos, más dulce y aromático saldrá el pan; no uses plátanos verdes.
- No lo cortes caliente; necesita tiempo para asentarse.
🔁 Sustitutos de ingredientes
- Nueces: chips de chocolate negro, o déjalas fuera.
- Azúcar moreno: azúcar blanco con una cucharada de melaza o sirope de dátiles.
