Galletas con chips de chocolate

1Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco durante 3 minutos hasta que quede clara y esponjosa.
2. Añade los huevos de uno en uno con la vainilla, batiendo después de cada uno.
3. Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal e incorpórala a la mezcla húmeda hasta que la harina apenas desaparezca.
4. Incorpora con suavidad el chocolate picado.
5. Tapa la masa y refrigérala al menos 30 minutos.

2Cocción

1. Calienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas con papel de horno.

   ♨️ horno a 180°C⏱ Temporizador de 10 min
2. Forma bolas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas con 5 cm de separación en la primera bandeja.

   ⏱ Temporizador de 3 min
3. Hornea la primera bandeja hasta que los bordes estén dorados y el centro aún parezca blando y pálido.

   ♨️ horno a 180°C⏱ Temporizador de 12 min
4. Deja reposar las galletas 5 minutos en la bandeja, pásalas luego a una rejilla y repite con la segunda bandeja.

   ♨️ horno a 180°C⏱ Temporizador de 12 min

3Presentación

1. Sirve templadas con un vaso de leche fría.
2. Guarda en un recipiente hermético hasta 4 días.

💡 Consejos y errores comunes

• Error común: esperar a que el centro parezca totalmente cuajado, lo que las endurece al enfriarse. Sácalas con el centro aún blando.
• Enfriar la masa evita que se extienda en exceso y profundiza el sabor a caramelo.
• Usa mantequilla blanda, no derretida, o las galletas saldrán finas y planas.

🔁 Sustitutos de ingredientes

• Chocolate negro: chocolate con leche (más dulce) o una mezcla de ambos.
• Vainilla: en polvo o extracto sin alcohol.