Italienisch
1Vorbereitung
- Geben Sie die Tomaten mit dem Salz in eine große Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten ihren Saft abgeben.
- Weichen Sie die Zwiebelscheiben 10 Minuten in kaltem Wasser ein, um ihre Schärfe zu mildern, und gießen Sie sie ab.
- Verquirlen Sie Olivenöl, Essig, Knoblauch und Pfeffer.
2Zubereitung
- Vermengen Sie die Brotwürfel mit dem Öl und einer Prise Salz und backen Sie sie bei 200 °C, einmal gewendet, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
3Servieren
- Geben Sie Brot, Gurke, Zwiebel und Dressing zu den Tomaten und ihrem Saft und vermengen Sie alles gut.
- Lassen Sie es 15–20 Minuten stehen, damit das Brot den Saft aufsaugt, aber seine Form behält, heben Sie dann Basilikum und Kapern unter und servieren Sie es bei Zimmertemperatur.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: weiches frisches Brot verwenden, das zu Matsch wird. Altbackenes, geröstetes Brot saugt den Saft auf und hält zusammen.
- Stellen Sie den Salat nicht in den Kühlschrank; Kälte dämpft den Geschmack der Tomaten.
- Je reifer die Tomaten, desto besser der Salat – es ist ein Sommergericht.
🔁 Alternativen
- Italienisches Brot: Baguette vom Vortag oder Landbrot.
- Geröstete Paprika oder Oliven sind gute Ergänzungen.
