Tomaten-Basilikum-Bruschetta

1Vorbereitung

1. Halbieren Sie die Tomaten und schaben Sie Kerne und Saft mit dem Finger heraus.
2. Würfeln Sie das Tomatenfleisch in kleine, kichererbsengroße Würfel.
3. Vermengen Sie die Tomaten mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 15 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Schneiden Sie das Brot diagonal in 1,5 cm dicke Scheiben und bestreichen Sie eine Seite jeder Scheibe mit Olivenöl.

2Zubereitung

1. Rösten Sie die Brotscheiben auf der obersten Schiene des Ofens, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig, aber in der Mitte noch leicht weich sind.

   ♨️ Ofen 220 °C⏱ 7-Min.-Timer
2. Reiben Sie die geröstete Seite jeder heißen Scheibe ein- bis zweimal mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe ein.

   ⏱ 1-Min.-Timer

3Servieren

1. Geben Sie die Tomatenmischung kurz vor dem Servieren auf die Scheiben und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit in der Schüssel.
2. Vollenden Sie jede Scheibe mit einem Spritzer Olivenöl und einem Basilikumblatt und servieren Sie sofort – zwei Scheiben pro Person.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: das Brot lange vor dem Servieren belegen. Es saugt den Saft auf und verliert innerhalb von Minuten seine Knusprigkeit; geben Sie die Tomaten im letzten Moment darauf.
• Zupfen Sie das Basilikum von Hand oder schneiden Sie es erst kurz vor dem Servieren; ein früher Messerschnitt schwärzt die Ränder.
• Stellen Sie die Tomaten vorher nicht in den Kühlschrank; Kälte dämpft ihren Geschmack und ihr Aroma.

🔁 Alternativen

• Sie können das Brot statt im Ofen in einer gerillten Grillpfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten pro Seite rösten.
• Geben Sie kleine Würfel frischen Mozzarella zu den Tomaten für eine reichhaltigere Version.