20টি রেসিপি
বাসমতি চাল প্রচুর পানিতে সেদ্ধ করে ছেঁকে, তারপর ভাজা পেঁয়াজ ও জাফরানসহ ভাপে রান্না করা যাতে প্রতিটি দানা আলাদা ও কিছু জায়গায় সোনালি থাকে। মাছের ক্লাসিক সঙ্গী।
এলাচ, জাফরান ও গোলাপজলের সুগন্ধি মিষ্টি সেমাই, উপরে পাতলা ওমলেট — এক নাশতায় মিষ্টি ও নোনতা।
বাসমতি চাল বাযার, শুকনো লাইম ও টমেটো মেশানো মুরগির ঝোলে রান্না করা, বাদামি মুরগি, ভাজা পেঁয়াজ ও ধনেপাতার সঙ্গে পরিবেশিত।
শুকনো লাইমসহ মসলাদার মুরগি ও সবজির ঝোল, ঝোল শুষে নেওয়া পাতলা রেগাগ রুটির উপর ঢালা।
আরবি রুটিতে নরম পনির মাখানো, থেঁতো ঝাল আলুর চিপস ও এক ফোঁটা ঝাল সস ভরা, তারপর গুটিয়ে হালকা টোস্ট করা। কড়কড়ে ও দ্রুত।
রসুন, মরিচ, জিরা ও লাইমসহ ঝাল টমেটো সস, মাচবুস ও মাছের পাশে পরিবেশিত।
গোটা গম ও ভেড়ার মাংস কয়েক ঘণ্টা ধীরে রান্না করে গলে মেশানো, তারপর পেটানো মসৃণ, ঘন দলিয়া এবং ঘিতে শেষ করা।
এলাচ, জাফরান ও মৌরির সুগন্ধযুক্ত নরম ইস্টের উপসাগরীয় রুটি, উপরে তিল, খেজুরের সিরাপ বা পনিরের সঙ্গে গরম খাওয়া।
হাড়সহ ভেড়ার মাংস বাযার ও শুকনো লাইমে নরম না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ফুটানো, তারপর এর ঝোলে রান্না করা বাসমতি চাল জাফরান ও গোলাপজলে শেষ করা।
জিরা, হলুদ ও গাজরসহ মসৃণ লাল মসুরের স্যুপ, লাইমের নিংড়ানিতে শেষ করা।
উপসাগরীয় স্যুপ ছোট অরজো পাস্তার ভেড়ার মাংস ও টমেটোর ঝোলে উষ্ণ মসলা ও শুকনো লাইমসহ, লেবুর সঙ্গে গরম পরিবেশিত।
চাল ও মুরগি পেঁয়াজ, টমেটো ও বাযারসহ পুরো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, তারপর ঘন, ক্রিমি দলিয়ায় পেটানো।
ভেড়ার মাংস ও সবজির ঝোল বাযার ও শুকনো লাইমে মসলা দেওয়া, ঝোলে সরাসরি রান্না হওয়া ময়দার পাতলা শিট নরম ও স্বাদে ভরা না হওয়া পর্যন্ত।
বাসমতি চাল ক্যারামেলাইজড চিনি ও খেজুরের সিরাপ, এলাচ, জাফরান ও গোলাপজলে রান্না, চকচকে বাদামি ও হালকা মিষ্টি হয়ে ওঠে।
সাদা মাছের ফিলে বাযার, রসুন, লাইম ও হলুদে মাখানো, উচ্চ আঁচে কিনারায় পোড়া ও ভেতরে আর্দ্র থাকা পর্যন্ত গ্রিল করা।
সামোসা পেস্ট্রির কড়কড়ে ত্রিভুজ, কিমা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচের পুরে ভরা, সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
বাসমতি চাল পেঁয়াজ, টমেটো, বাযার ও শুকনো লাইমের ভিত্তিতে রান্না, সিয়ার করা চিংড়ি ও তাজা ধনেপাতার সঙ্গে মেশানো।
সবজি ও ছোলার ঝোল বাযার ও শুকনো লাইমে মসলা দেওয়া টমেটো সসে, সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
ময়দা সোনালি ভাজা, ঘি ও চিনির সিরাপে বাঁধা এবং জাফরান, এলাচ ও গোলাপজলের সুগন্ধযুক্ত — উষ্ণ, ঝুরঝুরে মিষ্টি যা মুখে গলে যায়।
ছোট ময়দার গোলা, বাইরে কড়কড়ে ও ভেতরে ফাঁপা, এলাচ ও জাফরানের সুগন্ধযুক্ত, খেজুরের সিরাপ ঢালা ও তিল ছিটানো।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
সংযুক্ত আরব আমিরাত-এর রেসিপি
