إثيوبي
1التجهيز
- اغسل العدس حتى يصفو الماء وصفّه.
- افرم البصل ناعماً جداً.
2الطبخ
- اطهِ البصل في قدر على نار متوسطة بلا زيت 8 دقائق حتى يذبل، ثم أضف الزيت واطهِ 5 دقائق.
- أضف الثوم والزنجبيل والبربري ومعجون الطماطم، وقلّب 3 دقائق على نار هادئة.
- أضف العدس والماء والملح، واتركه يغلي ثم خفّف النار واطهِ 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصير كريمياً.
3التقديم
- قدّمه ساخناً على الإنجيرا أو مع خبز مسطح، مع سلطة خضراء.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- حرّك العدس باستمرار في آخر 10 دقائق؛ يلتصق بالقاع بسهولة (الخطأ الشائع).
- أضف الماء الساخن إن تكثف جداً قبل نضج العدس.
🔁 بدائل المكوّنات
- لدرجة حرارة أخف: استعمل ملعقة كبيرة بربري وأضف ملعقة بابريكا.
أفغاني
أمريكي
