كيكة الموز (خبز الموز)

1التجهيز

1. سخّن الفرن إلى 175 درجة، ودهّن قالب رغيف (23×13 سم) وبطّنه بورق الخبز.
2. اهرس الموز بالشوكة في وعاء كبير حتى يصبح شبه ناعم.
3. أضف الزبدة المذابة إلى الموز وحرّك.
4. أضف السكر البني والبيض والفانيليا وحرّك جيداً.
5. رشّ البيكربونات والملح فوق الخليط وحرّك، ثم أضف الدقيق وقلّب حتى يختفي الدقيق فقط.
6. أضف الجوز وقلّبه بلطف.

2الطبخ

1. اسكب الخليط في القالب وافرده بالملعقة.

   ⏱ مؤقّت 2 د
2. اخبزه في وسط الفرن حتى يتحمّر وجهه وتخرج السيخة من وسطه نظيفة أو بفتات رطب قليل.

   ♨️ فرن 175°م⏱ مؤقّت 55 د
3. غطِّ الوجه بورق القصدير في آخر الوقت إن بدأ يحترق قبل نضج الداخل.

   ♨️ فرن 175°م⏱ مؤقّت 5 د
4. اتركه في القالب 15 دقيقة ثم انقله إلى شبك حتى يبرد قبل التقطيع.

   ⏱ مؤقّت 15 د

3التقديم

1. قطّعه شرائح سميكة وقدّمه دافئاً مع زبدة أو بدونها.
2. يُحفظ مغلّفاً في مكان بارد حتى 3 أيام.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: الخلط الزائد بعد إضافة الدقيق فيصبح الرغيف قاسياً. قلّب حتى يختفي الدقيق فقط.
• كلما اسودّ الموز زادت الحلاوة والرائحة؛ لا تستخدم موزاً أخضر.
• لا تقطّعه ساخناً؛ يحتاج وقتاً ليتماسك قوامه.

🔁 بدائل المكوّنات

• الجوز: رقائق شوكولاتة داكنة أو بدونه.
• السكر البني: سكر أبيض مع ملعقة دبس.