سلطة الملفوف الأمريكية (كول سلو)

1التجهيز

1. انزع الأوراق الخارجية للملفوف وقلبه الصلب، ثم ابشره شرائح رفيعة جداً بالسكين أو المبشرة.
2. ابشر الجزر، وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.
3. اخفق المايونيز والخل والسكر والمسطردة والملح والفلفل في وعاء كبير حتى يذوب السكر.
4. أضف الملفوف والجزر والبصل الأخضر إلى الصلصة وقلّبها حتى تتغطى كلها.
5. غطِّ السلطة واتركها في الثلاجة ساعة على الأقل حتى تتمازج النكهات ويلين الملفوف قليلاً.

2التقديم

1. قلّب السلطة قبل التقديم، وتذوّقها وعدّل الملح والخل.
2. قدّمها باردة بجانب الدجاج المقلي أو البريسكت أو البرجر.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: تقطيع الملفوف قطعاً عريضة، فلا تتشرّب الصلصة ويصعب أكلها. كلما كان التقطيع أرفع كانت السلطة أطيب.
• لا تحضّرها قبل أكثر من يوم؛ الملفوف يُخرج ماءه فتصبح الصلصة سائلة.
• لسلطة أقل مائية، رشّ الملفوف بالملح واتركه في مصفاة 30 دقيقة، ثم اعصره قبل خلطه بالصلصة، وقلّل ملح الصلصة.

🔁 بدائل المكوّنات

• يمكن استبدال نصف المايونيز بالزبادي الكثيف لسلطة أخف.
• يمكن استبدال الخل الأبيض بعصير الليمون.