Shorbet Ads (Súp đậu lăng Ai Cập)

1Sơ chế

1. Rửa đậu lăng nhiều lần cho đến khi nước trong.
2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt và tỏi và cắt thành miếng lớn; cắt cà chua làm tư.
3. Cắt bánh mì thành các miếng vuông nhỏ.

2Nấu

1. Cho đậu lăng, rau củ và tỏi vào nồi cùng nước, đun sôi và hớt bọt.

   🔥 lửa lớn⏱ Hẹn giờ 8 phút
2. Đậy nắp một phần và đun liu riu cho đến khi đậu lăng nhừ và rau củ mềm hoàn toàn.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 25 phút
3. Xay súp bằng máy xay cầm tay cho mượt như nhung.

   ⏱ Hẹn giờ 2 phút
4. Thêm thì là Ai Cập, tiêu, muối và bơ và đun liu riu, khuấy; làm loãng bằng nước nóng nếu quá đặc.

   🔥 lửa nhỏ⏱ Hẹn giờ 5 phút
5. Nướng các miếng bánh mì vuông trong lò cho vàng giòn.

   ♨️ lò 200°C⏱ Hẹn giờ 8 phút

3Trình bày

1. Múc súp nóng ra bát sâu và rắc một chút thì là Ai Cập.
2. Dùng với bánh mì nướng và chanh cắt múi.

💡 Mẹo & lỗi thường gặp

• Lỗi thường gặp: không hớt bọt lúc mới sôi — súp bị đục và có vị lạ.
• Chút nước cốt chanh trên bàn ăn là không thể thiếu — nó cân bằng vị đất của đậu lăng.
• Súp sệt lại khi nguội; làm loãng bằng nước nóng khi hâm.

🔁 Nguyên liệu thay thế

• Dùng nước dùng gà thay nước để có hương vị đậm đà hơn.
• Thay bơ bằng ghee hoặc dầu ô liu.