کورین
1تیاری
- سویا ساس، براؤن شوگر، کدوکش کیا ہوا سیب، لہسن، ادرک، تل کا تیل اور کالی مرچ ملا لیں۔
- گائے کے گوشت کے ٹکڑوں کو ہری پیاز کے ساتھ میرینیڈ میں اچھی طرح لگا لیں۔
- پیالے کو ڈھانپ کر کم از کم 1 گھنٹہ فریج میں رکھیں۔
2پکانا
- چوڑی کڑاہی کو تیل کے ساتھ تیز آنچ پر 2 منٹ گرم کریں، پیاز ڈال کر نرم ہونے تک 2 منٹ ہلائیں۔
- گوشت دو بار میں ڈالیں اور ایک دوسرے پر نہ چڑھائیں، ہر بار 3–4 منٹ ہلائیں یہاں تک کہ بھورا ہو کر کناروں پر کیرمل ہو جائے۔
3پیش کرنا
- فوراً سفید چاول اور لیٹس کے پتوں کے ساتھ پیش کریں، تل چھڑک دیں۔
- کوریا میں کھانے کے انداز میں گوشت کا ایک ٹکڑا تھوڑے چاول کے ساتھ لیٹس کے پتے میں لپیٹ لیں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- کڑاہی میں گوشت ٹھونس کر نہ ڈالیں؛ اس سے پانی نکلتا ہے اور گوشت بھورا ہونے کی بجائے ابل جاتا ہے (عام غلطی)۔
- باریک کاٹنے میں آسانی کے لیے گوشت کو کاٹنے سے پہلے 30 منٹ فریزر میں رکھیں یا قصائی سے کٹوا لیں۔
🔁 متبادل
- سیب نہ ہو تو اتنی ہی مقدار میں ناشپاتی یا ایک اضافی کھانے کا چمچ چینی استعمال کریں۔
چینی
