افغان
1تیاری
- میدہ، نمک، تیل اور نیم گرم پانی گوندھ کر ہموار آٹا بنا لیں اور 30 منٹ ڈھانپ دیں۔
- مسلے ہوئے آلو ہری پیاز، دھنیے، کٹی لال مرچ، زیرے اور نمک کے ساتھ ملا لیں۔
- آٹے کے 8 پیڑے بنائیں اور ہر ایک کو 18 سینٹی میٹر قطر کی باریک گول روٹی میں بیل لیں۔
2پکانا
- ہر روٹی کے آدھے حصے پر دو کھانے کے چمچ بھرائی رکھیں، دوسرا آدھا اوپر موڑیں اور کنارے اچھی طرح بند کر دیں۔
- کڑاہی میں ایک چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ہر بولانی کو ہر طرف 2–3 منٹ تلیں یہاں تک کہ سنہری اور کرکری ہو جائے۔
3پیش کرنا
- بولانی گرم دہی کے ساتھ تکون کاٹ کر پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- آٹا نہایت باریک بیلیں؛ موٹا آٹا اندر سے کچا رہتا ہے (عام غلطی)۔
- بھرنے سے پہلے بھرائی ٹھنڈی ہونے دیں تاکہ آٹا نرم ہو کر پھٹ نہ جائے۔
🔁 متبادل
- آلو کی بجائے کٹا ہوا لیک یا مسلا ہوا کدو استعمال کریں۔
ترک
