ترک
1تیاری
- بلغور جلدی دھو کر نتھاریں۔
- پیاز اور مرچ کاٹیں، اور ٹماٹر کدوکش کریں۔
2پکانا
- مکھن تیل کے ساتھ پگھلائیں اور پیاز اور مرچ نرم ہونے تک پکائیں۔
- ٹماٹر اور مرچ کے پیسٹ ڈال کر ایک منٹ چلائیں، پھر کدوکش ٹماٹر ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- بلغور ڈالیں اور چلائیں جب تک دانے ساس میں لپٹ نہ جائیں۔
- گرم پانی ڈالیں، نمک، مرچ اور پودینہ ڈالیں، ابال لائیں، پھر ڈھکیں اور پکائیں جب تک بلغور سارا پانی جذب نہ کر لے۔
- آنچ بند کریں، ڈھکن کے نیچے صاف تولیہ رکھیں اور بلغور کو آرام کرنے دیں۔
3پیش کرنا
- بلغور کانٹے سے آہستہ پھلائیں تاکہ دانے الگ ہوں۔
- گرل یا پھلیوں کے ساتھ، یا دہی اور اچار کے ساتھ پیش کریں۔
💡 مشورے اور عام غلطیاں
- عام غلطی: باریک بلغور استعمال کرنا، جو لگدی ہو جاتا ہے۔ پلاؤ کو موٹا بلغور چاہیے۔
- ڈھکنے کے بعد بلغور نہ چلائیں؛ آخر تک چھوڑ دیں۔
🔁 متبادل
- زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے پانی کی جگہ چکن اسٹاک استعمال کریں (پھر یہ سبزی خور نہیں رہے گا)۔
