Türk
1Hazırlık
- Tüm marine malzemelerini bir kasede karıştırın.
- Tavuk küplerini ekleyin ve kaplanana kadar karıştırın, sonra örtün ve 4 saat buzdolabında bekletin.
- Ahşap şiş kullanıyorsanız 30 dakika suda bekletin.
- Soğan dilimlerini sumak, maydanoz ve bir tutam tuzla karıştırın.
- Tavuğu şişlere, parçalar birbirine değecek ama ezilmeyecek şekilde geçirin.
2Pişirme
- Şişleri odun kömürü veya sıcak ızgara tavada, çevirerek her yanı kömürleşip suyu berrak akana kadar ızgara yapın.
- Domatesleri ve yeşil biberleri kabarıp yer yer kömürleşene kadar ızgara yapın.
- Ekmeği ızgarada her yüzünde birkaç saniye ısıtın.
3Servis
- Ekmeği servis tabağına yayın ve tavuğu şişlerden üstüne kaydırın.
- Izgara domates ve biberler, sumaklı soğan salatası ve bulgur pilavıyla servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: göğüs kullanmak ve çok uzun ızgara yapmak, kurur. Butlar daha sulu kalır; göğüs kullanırsanız 10 dakikayı geçmeyin.
- Yanmasın diye ızgaradan önce fazla marineyi silin.
- 24 saatten uzun marine etmeyin — yoğurt ve limon dokuyu çok yumuşatır.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Türk biber salçası bulamazsanız fazladan bir yemek kaşığı pul biber ve bir çay kaşığı domates salçası kullanın.
