Tayland
1Hazırlık
- Erişteleri ılık suda 10 dakika esneyene kadar bekletin, sonra makasla uzun parçalara kesin.
- Sos malzemelerini şeker çözünene kadar karıştırın.
- Domatesleri, arpacık soğanlarını, kerevizi ve yeşil soğanları kesin.
2Pişirme
- Suyu kaynatın ve karidesi pembeleşip kıvrılana kadar pişirin, sonra çıkarın.
- Tavuk kıymayı aynı suya parçalayarak ekleyin, beyazlayıp pişene kadar, sonra süzgeçle çıkarın.
- Bekletilmiş erişteleri aynı suda berrak olana kadar haşlayın, sonra iyice süzün.
3Servis
- Sıcak erişteleri, karidesi ve tavuğu bir kaseye koyun, sosu dökün ve karıştırın.
- Domatesleri, arpacık soğanlarını, kerevizi, yeşil soğanları ve kuru karidesi ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Üstüne kişniş ve fıstık koyarak servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: erişteleri fazla kaynatmak, yapışkan olurlar ve birbirine yapışırlar. Beklettikten sonra bir dakikadan az gerekir.
- Erişteleri sıcakken sosla karıştırın ki sosu emsinler ve hemen servis edin.
- Salata geleneksel olarak kıymayla yapılır; burada helal tavuk kıyma kullanılır.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Tavuk kıyma: atlayın ve karidesi 350 g’a çıkarın.
- Kereviz: çubuklar hâlinde kesilmiş salatalık.
