Name: Tavuklu Körili Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Malezya
Ingredients: 5 arpacık soğan; 4 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı taze zencefil; 2 limon otu (yalnızca beyaz kısım); 30 g taze galangal; 6 kuru kırmızı biber (ıslatılmış); 4 kandil cevizi (kemiri); 1 yemek kaşığı küçük kurutulmuş karides; 1 çay kaşığı zerdeçal; 1 yemek kaşığı kişniş (toz); 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 400 g tavuk göğsü (dilimlenmiş); 3 su bardağı tavuk suyu; 2 su bardağı hindistan cevizi sütü; 1 yemek kaşığı balık sosu; 1 çay kaşığı şeker; ½ çay kaşığı tuz; 300 g pirinç eriştesi; 150 g sert tofu (küp doğranmış); 100 g fasulye filizi; 2 yumurta (haşlanmış ve ikiye bölünmüş); 1 misket limonu (dilimler); ¼ su bardağı taze kişniş (doğranmış)

1Hazırlık

Ezme malzemelerinin hepsini az suyla pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Eriştelere ambalaj talimatına göre sıcak suda bekletip süzün.
Tavuğu ince dilimleyin, tofuyu küp küp kesin, yumurtaları haşlayın.

2Pişirme

Ezmeyi yağda orta ateşte rengi koyulaşıp yağ ayrılana kadar 8 dakika kavurun.
🔥 orta ateş
Suyu, hindistan cevizi sütünü, balık sosunu, şekeri ve tuzu ekleyip 10 dakika hafif kaynatın.
🔥 orta ateş
Tavuğu ekleyip pişene kadar 6 dakika, sonra tofuyu 2 dakika pişirin.
🔥 orta ateş
Soya filizini 30 saniye haşlayıp süzün.
🔥 yüksek ateş

3Servis

Erişteleri kaselere paylaştırın, tavuklu ve tofulu suyu kepçeyle dökün; üzerine filiz, yumurta, kişniş ve bir dilim limon koyun.

💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar

Ezmeyi yağ görünene kadar iyice kavurun; bu adımı atlamak baharatların çiğ tadmasına yol açar (sık yapılan hata).
Hindistan cevizi sütü eklendikten sonra suyu sert kaynatmayın, yoksa kesilebilir.