Lübnan
1Hazırlık
- Keşki 2 su bardağı soğuk suda pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
- Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
2Pişirme
- Kuzuyu sade yağda parçalayarak kızartın.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, sonra sarımsağı kokusu çıkana kadar ekleyin.
- Keşk karışımını ve suyun geri kalanını sürekli karıştırarak kaynayana kadar ekleyin.
- Ateşi kısın ve kremsi bir çorbaya koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın, sonra tuzunu tadın.
3Servis
- Sıcak çorbayı derin kâselere kepçeyle alın.
- Kızarmış ekmek ve taze soğan veya zeytinle servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: keşki doğrudan sıcak suya eklemek; topak yapar. Önce soğuk suda çözün.
- Keşk genellikle tuzludur — tuz eklemeden önce tadın.
- Çorba çok koyulaşırsa sıcak suyla inceltin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Vejetaryen versiyon için eti çıkarın ve sade yağ yerine zeytinyağı kullanın.
