Name: Patates ve domatesli fırın kafta (Kafta bil sanieh)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Lübnan
Ingredients: 500 g dana kıyma; 250 g kuzu kıyma; 1 soğan (rendelenmiş ve sıkılmış); 1 su bardağı taze maydanoz (ince kıyılmış); 1½ çay kaşığı yedi baharat (Lübnan baharat karışımı); 1½ çay kaşığı tuz; ½ çay kaşığı karabiber (toz); 4 patates (5 mm’lik halkalar hâlinde dilimlenmiş); 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 4 domates (halkalar hâlinde dilimlenmiş); 1 soğan (ince halkalar); 2 yemek kaşığı domates salçası; 1½ su bardağı su (sıcak); 1 çay kaşığı tuz

1Hazırlık

Etleri sıkılmış soğan, maydanoz, baharat, tuz ve karabiberle eşit karışana kadar yoğurun.
Karışımı yaklaşık 7 cm genişliğinde yassı köfteler hâlinde şekillendirin.
Patates dilimlerini yağ ve ½ çay kaşığı tuzla karıştırın.
Domates salçasını sıcak suda kalan tuzla çözün.

2Pişirme

Patatesleri bir tepsiye yayın ve kenarları renk alıp yarı pişene kadar fırınlayın.
♨️ fırın 220°C
Kafta köftelerini iki yüzünü kızartın, fırında başka bir tepside veya tavada.
♨️ fırın 220°C
Patatesleri, kaftayı, domates dilimlerini ve soğan halkalarını dönüşümlü olarak bir tepside dizin.
Domates sosunu dökün, folyoyla örtün ve fırınlayın.
♨️ fırın 200°C
Kapağı açın ve sos koyulaşıp kenarlar kızarıp patatesler tamamen yumuşayana kadar fırınlayın.
♨️ fırın 200°C

3Servis

Kaftayı sosuyla sıcak servis edin.
Beyaz pirinç veya yassı ekmek ve salatayla servis edin.

💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar

Sık yapılan hata: çiğ patatesleri doğrudan sosa koymak — kafta kururken sert kalırlar. Önce önceden fırınlayın.
Köfteler dağılmasın diye soğanı iyice sıkın.
Patatesleri bıçakla kontrol edin — kolayca girmeli.