Kore
1Hazırlık
- Soya sosunu, esmer şekeri, rendelenmiş elmayı, sarımsağı, zencefili, susam yağını ve karabiberi karıştırın.
- Et dilimlerini yeşil soğanla birlikte marinasyonda tamamen kaplanana kadar çevirin.
- Kabın üstünü kapatın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
2Pişirme
- Geniş bir tavayı yüksek ateşte yağla 2 dakika ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 2 dakika karıştırın.
- Eti iki seferde, tavayı doldurmadan ekleyin; her seferde 3–4 dakika, kenarları kızarıp karamelize olana kadar karıştırın.
3Servis
- Hemen beyaz pirinç ve marul yapraklarıyla servis edin, üzerine susam serpin.
- Kore'de yendiği gibi, bir parça eti biraz pirinçle marul yaprağına sarın.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Tavayı doldurmayın; fazla et su bırakır ve et kızarmak yerine haşlanır (sık yapılan hata).
- Etin ince dilimlenmesi için dilimlemeden önce 30 dakika dondurun ya da kasaba söyleyin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Elma yoksa aynı miktarda armut ya da bir yemek kaşığı fazladan şeker kullanın.
Çin
