Kore
1Hazırlık
- Kıymayı soya sosu, şeker, sarımsak ve susam yağıyla tatlandırın, 15 dakika bekletin.
- Havuç ve kabağı ince çubuklar halinde, mantarı dilim dilim kesin.
- Gochujang'ı bir çay kaşığı susam yağı, şeker ve suyla karıştırarak sosu hazırlayın.
2Pişirme
- Ispanağı kaynar suda 30 saniye haşlayın, süzüp sıkın; yarım yemek kaşığı susam yağı ve bir tutam tuzla tatlandırın.
- Soya filizini 2 dakika haşlayıp süzün; diğer yarım yemek kaşığı susam yağı ve bir tutam tuzla tatlandırın.
- Havuç, kabak ve mantarı bir tavada az yağ ve bir tutam tuzla tek tek, her biri 2–3 dakika, yumuşak ama rengi canlı kalacak şekilde soteleyin.
- Kıymayı aynı tavada yüksek ateşte 5 dakika, kızarıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Yumurtaları az yağlı tavada, beyazı tutup sarısı akışkan kalana kadar kızartın.
3Servis
- Sıcak pirinci dört kaseye paylaştırın, sebzeleri ve kıymayı ayrı bölümler halinde üstüne dizin, ortasına bir yumurta ve bir kaşık sos koyun.
- Yemeden önce hepsini iyice karıştırın.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Her sebzeyi ayrı pişirin; hepsini birlikte pişirmek renk ve lezzetleri karıştırır, sebzeleri sulandırır (sık yapılan hata).
- Altı çıtır pirinç için, pirinci susam yağı sürülmüş kalın bir kapta altı kızarana kadar ısıtın, sonra malzemeleri ekleyin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Acıyı sevmiyorsanız gochujang'ı iki yemek kaşığına indirin ve biraz daha şeker ekleyin.
Çin
