Fransız
1Hazırlık
- Unu, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırıp ortasında bir çukur açın.
- Yumurtaları ekleyip unla yavaş yavaş çırpın, sonra sütü azar azar ekleyerek hamur pürüzsüz ve ince olana kadar çırpın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Hamurun üstünü kapatıp 30 dakika dinlendirin.
2Pişirme
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tabanını küçük bir parça tereyağıyla ovun.
- Yaklaşık çeyrek su bardağı hamur dökün ve tavayı eğerek ince yayılmasını sağlayın; kenarları kızarıp hafifçe kalkana kadar 1 dakika pişirin.
- Krepi çevirin ve diğer yüzünü 30 saniye pişirin, sonra alın ve kalan hamurla tekrarlayın (yaklaşık 8 krep).
3Servis
- Her krebin üzerine şeker ve limon suyu serpin, üçgen katlayın veya rulo yapın, sıcak servis edin.
- Diğer iç harçlar: bal, eritilmiş çikolata ya da sebzeli peynir.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Hamuru dinlendirin; dinlenme glüteni gevşetir ve krepler lastiksi değil ince çıkar (atlamak sık yapılan hatadır).
- İlk krep bir denemedir; yapışır veya kalın çıkarsa tava yeterince sıcak değildir ya da hamur çok koyudur, biraz süt ekleyin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Sütsüz bir versiyon için aynı miktarda badem ya da yulaf sütü kullanın.
İtalyan
