Mısır
1Hazırlık
- Mercimeği suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın.
- Soğanı, havuçları ve sarımsağı soyun ve iri parçalara kesin; domatesi dörde bölün.
- Ekmeği küçük karelere kesin.
2Pişirme
- Mercimeği, sebzeleri ve sarımsağı suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve köpüğünü alın.
- Kapağı aralık bırakın ve mercimekler dağılıp sebzeler tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
- Çorbayı el blenderiyle kadife gibi pürüzsüz olana kadar çekin.
- Kimyonu, karabiberi, tuzu ve tereyağını ekleyin ve karıştırarak kaynatın; çok koyuysa sıcak suyla inceltin.
- Ekmek karelerini fırında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
3Servis
- Sıcak çorbayı derin kâselere paylaştırın ve biraz kimyon serpin.
- Kızarmış ekmek ve limon dilimleriyle servis edin.
💡 İpuçları ve sık yapılan hatalar
- Sık yapılan hata: kaynamanın başında köpüğü almamak — çorba bulanık olur ve tadı bozulur.
- Masada sıkılan bir limon şarttır — mercimeğin topraksı tadını dengeler.
- Çorba soğudukça koyulaşır; yeniden ısıtırken sıcak suyla gevşetin.
🔁 Yerine kullanılabilecekler
- Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
- Tereyağını sade yağ veya zeytinyağıyla değiştirin.
