Тайская
1Подготовка
- Замочите лапшу в тёплой воде на 10 минут до мягкости, затем нарежьте ножницами на длинные отрезки.
- Смешайте ингредиенты заправки, пока сахар не растворится.
- Нарежьте помидоры, шалот, сельдерей и зелёный лук.
2Приготовление
- Доведите воду до кипения и варите креветки до розового цвета и закручивания, затем выньте.
- Добавьте куриный фарш в ту же воду, разбивая, пока он не побелеет и не приготовится, затем выньте дуршлагом.
- Бланшируйте замоченную лапшу в той же воде до прозрачности, затем хорошо слейте.
3Подача
- Положите тёплую лапшу, креветки и курицу в миску, влейте заправку и перемешайте.
- Добавьте помидоры, шалот, сельдерей, зелёный лук и сушёные креветки и осторожно перемешайте.
- Подавайте, посыпав кинзой и арахисом.
💡 Советы и частые ошибки
- Частая ошибка: слишком долго варить лапшу — она становится клейкой и слипается. После замачивания ей нужно меньше минуты.
- Заправляйте лапшу тёплой, чтобы она впитала заправку, и подавайте сразу.
- Салат традиционно готовят с мясным фаршем; здесь используется халяльный куриный фарш.
🔁 Чем заменить
- Куриный фарш: не добавляйте и увеличьте креветки до 350 г.
- Сельдерей: огурец, нарезанный палочками.
