Joojeh kabab iraniano

1Preparo

1. Misture o iogurte, o suco de limão, a cebola ralada, a água de açafrão, o óleo, o sal e a pimenta.
2. Envolva o frango na marinada, cubra e deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
3. Espete o frango em espetos de metal, bem juntinhos.

2Cozimento

1. Aqueça bem a grelha em fogo médio-alto e coloque os espetos.

   🔥 fogo alto⏱ Timer de 3 min
2. Grelhe os espetos por 15 minutos, virando a cada 4 minutos, até o frango dourar e cozinhar por completo.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 15 min
3. Grelhe os tomates por 5 minutos até a pele chamuscar.

   🔥 fogo alto⏱ Timer de 5 min

3Apresentação

1. Pincele os espetos com manteiga derretida depois de grelhar e sirva sobre o arroz com o tomate grelhado.

💡 Dicas e erros comuns

• Esprema bem a cebola ralada; o excesso de água impede o frango de dourar (o erro comum).
• Não marine por mais de 24 horas; o limão deixa a textura dura.

🔁 Substituições de ingredientes

• Sem grelha? Asse os espetos a 230°C por 20 minutos, virando uma vez.