Misir wot etíope (lentilha vermelha temperada)

1Preparo

1. Lave as lentilhas até a água sair clara e escorra.
2. Pique a cebola bem fininha.

2Cozimento

1. Cozinhe a cebola numa panela em fogo médio sem óleo por 8 minutos até amolecer, depois junte o óleo e cozinhe 5 minutos.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 13 min
2. Junte o alho, o gengibre, o berbere e a pasta de tomate e mexa 3 minutos em fogo baixo.

   🔥 fogo baixo⏱ Timer de 3 min
3. Junte a lentilha, a água e o sal, deixe ferver, depois baixe o fogo e cozinhe 25 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar cremosa.

   🔥 fogo baixo⏱ Timer de 25 min

3Apresentação

1. Sirva quente sobre injera ou com pão achatado e salada verde.

💡 Dicas e erros comuns

• Mexa a lentilha com frequência nos últimos 10 minutos; ela gruda facilmente no fundo (o erro comum).
• Junte água quente se engrossar demais antes de a lentilha cozinhar.

🔁 Substituições de ingredientes

• Para menos picância, use uma colher de sopa de berbere e acrescente uma colher de páprica.