Americano
1Preparo
- Aqueça o forno a 175 °C, unte uma forma de pão de 23×13 cm e forre com papel-manteiga.
- Amasse as bananas com um garfo numa tigela grande até ficarem quase lisas.
- Misture a manteiga derretida às bananas.
- Junte o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha e misture bem.
- Polvilhe o bicarbonato e o sal sobre a mistura e mexa, depois junte a farinha e incorpore até a farinha sumir.
- Incorpore delicadamente as nozes.
2Cozimento
- Despeje a massa na forma e nivele.
- Asse na prateleira do meio até o topo ficar dourado e um palito no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- Cubra o topo levemente com papel-alumínio perto do fim se ele dourar antes de o meio assar.
- Deixe descansar na forma por 15 minutos e passe para uma grade para esfriar antes de fatiar.
3Apresentação
- Fatie grosso e sirva morno, com ou sem manteiga.
- Guarde embrulhado em local fresco por até 3 dias.
💡 Dicas e erros comuns
- Erro comum: misturar demais depois de juntar a farinha, o que deixa o pão duro. Incorpore só até a farinha sumir.
- Quanto mais escuras as bananas, mais doce e perfumado o pão; não use bananas verdes.
- Não fatie quente; ele precisa de tempo para firmar.
🔁 Substituições de ingredientes
- Nozes: gotas de chocolate amargo, ou deixe-as de fora.
- Açúcar mascavo: açúcar branco com uma colher de melaço ou calda de tâmara.
