Americano
1Preparo
- Retire as folhas externas e o miolo duro do repolho e depois rale bem fino com uma faca ou ralador.
- Rale as cenouras e fatie fino as cebolinhas.
- Bata a maionese, o vinagre, o açúcar, a mostarda, o sal e a pimenta numa tigela grande até o açúcar dissolver.
- Junte o repolho, a cenoura e a cebolinha ao molho e misture até cobrir tudo.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora para os sabores se misturarem e o repolho amolecer um pouco.
2Apresentação
- Misture de novo antes de servir, prove e ajuste o sal e o vinagre.
- Sirva gelada com frango frito, peito bovino ou hambúrgueres.
💡 Dicas e erros comuns
- Erro comum: cortar o repolho em pedaços largos, que não absorvem o molho e são difíceis de comer. Quanto mais fino o corte, melhor a salada.
- Não faça com mais de um dia de antecedência — o repolho solta água e o molho fica ralo.
- Para uma salada menos aguada, salgue o repolho num escorredor por 30 minutos e esprema antes de temperar, depois reduza o sal do molho.
🔁 Substituições de ingredientes
- Troque metade da maionese por iogurte espesso para uma salada mais leve.
- O suco de limão pode substituir o vinagre branco.
