Bolani afegão de batata

1Preparo

1. Sove a farinha, o sal, o óleo e a água morna até formar uma massa lisa e cubra por 30 minutos.
2. Misture a batata amassada com a cebolinha, o coentro, os flocos de pimenta, o cominho e o sal.
3. Divida a massa em 8 bolas e abra cada uma num círculo fino de 18 cm.

2Cozimento

1. Coloque duas colheres de sopa de recheio em metade de cada círculo, dobre a outra metade por cima e feche bem as bordas.

   ⏱ Timer de 8 min
2. Aqueça uma colher de óleo numa frigideira em fogo médio e frite cada bolani 2–3 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.

   🔥 fogo médio⏱ Timer de 15 min

3Apresentação

1. Sirva o bolani quente com iogurte, cortado em triângulos.

💡 Dicas e erros comuns

• Abra a massa bem fina; massa grossa fica crua por dentro (o erro comum).
• Deixe o recheio esfriar antes de rechear para a massa não amolecer e rasgar.

🔁 Substituições de ingredientes

• Em vez de batata, use alho-poró picado ou abóbora amassada.