20 receitas
Uma sopa de lentilhas marrons com acelga e batatas, bem ácida de limão, alho e coentro.
Cubinhos de batata fritos em azeite com cebola até dourar, depois misturados com ovos cozidos só até firmarem de leve.
Tortinhas triangulares macias recheadas com espinafre e cebola, ácidas de sumagre e limão, assadas até dourar.
A salada crocante de horta do Líbano: alface, tomate, pepino, rabanete e ervas frescas com pedaços de pão tostado, num molho de sumagre, limão e melaço de romã.
Grão-de-bico sedoso em purê com tahine, limão e alho, finalizado com azeite, páprica e salsinha.
Bolinhos achatados de carne moída com salsinha e cebola, assados com camadas de batata e tomate num molho leve de tomate.
Uma sopa espessa e reconfortante de kishk — iogurte fermentado seco e trigo para quibe — com cebola, alho e cordeiro, agradavelmente ácida.
Vagens cozidas lentamente com tomate, cebola e alho em azeite, comidas frias ou mornas com pão sírio.
Rolinhos finos de folhas de repolho recheados com arroz e carne moída, cozidos num caldo de alho, limão e hortelã seca.
Discos macios de massa assados rápido num forno muito quente, cobertos com za’atar e azeite, comidos mornos com legumes frescos e hortelã.
Folhas inteiras de molokhia cozidas em caldo de galinha com coentro, alho e limão, servidas sobre arroz com aletria com pão tostado e cebolas no vinagre.
Lentilhas marrons e arroz cozidos juntos com cominho, cobertos com cebolas crocantes fritas em azeite.
Rolinhos finos e crocantes de massa envolvendo queijo branco e salsinha, fritos até dourar com o queijo derretido por dentro.
Arroz temperado com sete especiarias e carne moída, cozido em caldo de galinha e servido sob frango dourado com castanhas tostadas.
Peixe inteiro assado coberto com um molho picante de tahine com coentro, alho e nozes, servido morno ou frio.
Arroz cozido marrom num caldo de cebolas caramelizadas e cominho, servido com peixe dourado, castanhas tostadas e molho de tahine.
Cubos de frango marinados em iogurte, limão e alho, grelhados em espetos até as bordas chamuscarem e o interior continuar suculento. Pede pelo menos 2 horas de marinada.
A salada libanesa de salsinha: salsinha bem picada com tomate, hortelã e um pouco de trigo para quibe, temperada com limão e azeite. Sem cozimento.
Um pudim libanês liso, cor de canela, de farinha de arroz cozida com alcaravia, canela e erva-doce, servido frio sob coco e castanhas hidratadas.
Um bolo libanês simples de sêmola, amarelo-vivo de cúrcuma e perfumado com erva-doce, feito sem ovos e coberto com pinoli.
Grátis, em 3 passos: nome de usuário, e-mail e senha, depois ativação com o código enviado ao seu e-mail.
O cadastro abrirá em breve para todos — obrigado pelo interesse.
Receitas de Líbano
