ズッキーニのトマトソース詰め（クーサ・マハシ）

1下準備

1. ズッキーニを洗い、へたの端を切り落とし、くり抜き器でくり抜き、厚さ3〜4mmの壁を残します。
2. 米をすすぎ、水気をよく切ります。
3. 米をラム肉、ギー、スパイス、塩、こしょうと、均一に混ざるまで手で混ぜます。
4. それぞれのズッキーニには、米がふくらむ余地を残して、4分の3だけ詰めます。

2調理

1. 詰めたズッキーニを広い鍋に並べて置きます。

   ⏱ 2分タイマー
2. つぶしトマト、トマトペースト、水、塩を混ぜ、ズッキーニがかぶるように注ぎ、逆さにした皿で重しをします。

   ⏱ 2分タイマー
3. 沸騰させ、ふたをして弱火で、米に火が通りズッキーニが完全にやわらかくなるまで煮ます。

   🔥 弱火⏱ 50分タイマー
4. つぶしたにんにくをミントとレモン汁と混ぜ、ソースに混ぜ入れて、静かに煮ます。

   🔥 弱火⏱ 5分タイマー

3盛りつけ

1. ズッキーニを深皿に並べ、トマトソースをスプーンでかけます。
2. フラットブレッドとヨーグルトと一緒に出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：ズッキーニの口いっぱいに詰めること。米がふくらむと破裂します。
• 火が通ったかは、ズッキーニ1本の中心の米を味見して確認します。
• くり抜いた身は捨てないでください。卵や玉ねぎと炒めます。

🔁 代用

• 牛ひき肉でラム肉の代わりにできます。
• 缶詰のトマトの代わりに、新鮮なトマト4個をすりおろして使います。