ファットゥーシュ

1下準備

1. オーブンを200°Cに温めます。
2. 各ピタを2層に割り、3cm角に切ります。
3. パンの四角を、オリーブオイルとスマック小さじ1で和え、天板に広げます。
4. 野菜とハーブをよく洗い、完全に水気を拭き取ります。
5. トマト、きゅうり、ピーマンを中くらいのぶつ切りにします。
6. ラディッシュを薄い半月切りに、青ねぎを輪切りにします。
7. ドレッシングの材料を小さなボウルで、よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

2調理

1. パンを、途中で返しながら、黄金色で完全にカリッとなるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 9分タイマー
2. パンをオーブンから出し、天板の上で冷まします。

   ⏱ 1分タイマー

3盛りつけ

1. レタス、トマト、きゅうり、ラディッシュ、青ねぎ、ピーマン、パセリ、ミントを大きなボウルに入れます。
2. 出す直前にドレッシングをかけ、やさしく和えます。
3. トーストしたパンの大部分を加えて1回混ぜ、サラダを盛りつけ皿に移して、残りのパンとスマックひとつまみを上に散らします。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：ドレッシングで和えたサラダにパンを早く混ぜること。べちゃつきます。ぎりぎり最後の瞬間に加えます。
• 洗った後は野菜をよく拭いてください。残った水がドレッシングを薄め、サラダが味気なくなります。
• スベリヒユが見つかれば、その葉をひとつかみ加えてください。伝統的なファットゥーシュの青菜です。

🔁 代用

• パンを焼く代わりに揚げる人も多く、おいしいですがより重くなります。
• ザクロ糖蜜がなければ、レモン汁をさらに大さじ1と砂糖をひとつまみ加えます。