オーブン焼きラム・ザルブ

1下準備

1. 油、バハラット、にんにく、塩を混ぜ、羊肉の全面にすり込みます。
2. 長時間焼いても崩れないよう、野菜は大きめに切ります。

2調理

1. 羊肉を深いトレイに入れ、アルミホイルでしっかり覆い、180°Cで1時間焼きます。

   ♨️ オーブン 180℃⏱ 60分タイマー
2. ふたを開けて羊肉の周りに野菜を並べ、再び覆って、羊肉がとても柔らかくなり野菜に火が通るまで2時間焼きます。

   ♨️ オーブン 180℃⏱ 120分タイマー

3盛りつけ

1. ザルブをトレイから、白いご飯とヨーグルトまたはきゅうりのサラダと一緒に出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• トレイをしっかり密閉してください。蒸気が逃げると肉がぱさつき、きちんと火が通りません(よくある失敗)。
• 野菜を小さく切らないでください。2時間後にはどろどろになります。

🔁 代用

• バハラットがなければ、クミンとコリアンダーのパウダー各大さじ1/2程度にシナモンと黒こしょうを使います。