トスカーナ風パンツァネッラ（パンとトマトのサラダ）

1下準備

1. トマトを塩とともに大きなボウルに入れ、15分置いて汁を出します。
2. 玉ねぎのスライスを冷水に10分浸して辛味を和らげ、水気を切ります。
3. オリーブオイル、酢、にんにく、こしょうを泡立て器で混ぜます。

2調理

1. パンの角切りに油と塩ひとつまみをからめ、200°Cで、一度返しながら、外側が黄金色でカリッとなるまで焼きます。

   ♨️ オーブン 200℃⏱ 10分タイマー

3盛りつけ

1. パン、きゅうり、玉ねぎ、ドレッシングを、トマトとその汁に加え、よく和えます。
2. パンが汁を吸いつつ形を保つよう15〜20分置き、バジルとケッパーを混ぜ入れて室温で出します。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：やわらかい新鮮なパンを使うこと。ぐちゃぐちゃになります。古くなってトーストしたパンは汁を吸ってまとまります。
• サラダを冷蔵庫に入れないでください。冷たいとトマトの風味が鈍ります。
• トマトが熟しているほど、おいしいサラダになります。夏の料理です。

🔁 代用

• イタリアのパン：前日のバゲットまたはカントリーブレッド。
• ローストしたピーマンやオリーブも良い追加です。