トマトとバジルのブルスケッタ

1下準備

1. トマトを半分に切り、指で種と汁をすくい出します。
2. トマトの果肉をヒヨコ豆大の小さな角切りにします。
3. トマトをバジル、オリーブオイル、塩、こしょうと和え、15分置いて味をなじませます。
4. パンを斜めに厚さ1.5cmに切り、各スライスの片面にオリーブオイルを塗ります。

2調理

1. パンのスライスをオーブンの上段で、縁が黄金色でカリッとして、真ん中はまだ少しやわらかいくらいまでトーストします。

   ♨️ オーブン 220℃⏱ 7分タイマー
2. 熱いスライスのトーストした面に、切ったにんにく1片を1〜2回こすりつけます。

   ⏱ 1分タイマー

3盛りつけ

1. 出す直前にトマトの混ぜたものをスライスにのせ、余分な汁はボウルに残します。
2. 各スライスにオリーブオイルを回しかけ、バジルの葉をのせて、すぐに出します。1人2枚です。

💡 コツと失敗しやすい点

• よくある失敗：出す前の早い時間にパンにのせること。汁を吸って数分でカリカリ感がなくなります。トマトは最後の瞬間にのせます。
• バジルは手でちぎるか、出す直前に切ってください。早く包丁で切ると縁が黒ずみます。
• トマトは事前に冷蔵庫に入れないでください。冷たいと味と香りが鈍ります。

🔁 代用

• オーブンの代わりに、筋のあるグリルパンを中火で片面2分ずつ使って、パンをトーストすることもできます。
• トマトに、フレッシュモッツァレラの小さな角切りを加えると、より濃厚になります。