20 रेसिपी
बीफ़ नारियल के दूध में मसामन पेस्ट, आलू और मूँगफली के साथ धीमे पका — मीठा, खट्टा और दालचीनी व इलायची से गरम।
बीफ़ के पतले स्लाइस मूँगफली और काफ़िर नींबू की पत्तियों की महक वाले गाढ़े लाल नारियल करी सॉस में — रेड करी से ज़्यादा भरपूर और थोड़ी मीठी।
रेशमी, मलाईदार चावल का दलिया चिकन स्टॉक में दानों के टूटने तक पका, छोटी क़ीमे की गोलियों और नरम अंडे के साथ, ऊपर अदरक, तला लहसुन और हरा प्याज़।
क़ीमा किया चिकन तेज़ आँच पर लहसुन, मिर्च और तुलसी के साथ नमकीन-मीठे सॉस में भुना, चावल पर कुरकुरे किनारों वाले तले अंडे के साथ परोसा गया।
लाल करी पेस्ट और काफ़िर नींबू की पत्तियों से स्वादिष्ट लचीले तले मछली के केक, मीठे-खट्टे खीरे के रिलिश के साथ परोसे गए।
नारियल के दूध के मलाईदार सॉस में ग्रीन करी पेस्ट, नींबू की पत्तियों और तुलसी के साथ कोमल चिकन और सब्ज़ियाँ, चमेली चावल के साथ परोसे गए।
बहुत गरम तेल में तला थाई ऑमलेट जो सुनहरा, कुरकुरे किनारों और नरम बीच के साथ फूलता है, सफ़ेद चावल पर मिर्च सॉस के साथ परोसा गया।
धीरे से उबला, बहुत कोमल चिकन उसी के शोरबे में लहसुन और अदरक के साथ पके चावल के साथ, और अदरक और मिर्च वाला ख़मीर उठा सोयाबीन सॉस।
गरम क़ीमा किया चिकन लाइम, फ़िश सॉस, मिर्च, पुदीने, धनिए और कुरकुरे भुने चावल के पाउडर में उछाला हुआ।
करी के रंग का सुनहरा तला चमेली चावल मीठे अनानास, भुने काजू, अंडे, किशमिश और सब्ज़ियों के साथ।
चावल के नूडल्स झींगे, अंडे और इमली के सॉस के साथ भुने जो मीठे, खट्टे और नमकीन को संतुलित करता है, ऊपर मूँगफली और लाइम।
कतरे कच्चे पपीते का कुरकुरा थाई सलाद हरी फलियों, टमाटर, सूखे झींगे और मूँगफली के साथ, लाइम और फ़िश सॉस की तीखी, खट्टी और मीठी ड्रेसिंग में।
कुरकुरे रोल ग्लास नूडल्स, गोभी और गाजर से भरे, लहसुन और सोया सॉस के साथ भुने, मीठे चिली सॉस में डुबोकर।
पूरी सी बास भाप में नरम होने तक पकी और लाइम, लहसुन और मिर्च के तीखे, खट्टे शोरबे में नहाई हुई।
चिकन और नारियल के दूध का मलाईदार सूप गलांगल और लेमनग्रास के साथ, लाइम से तीखा और हल्का मसालेदार।
तीखा और खट्टा थाई सूप: लेमनग्रास, गलांगल और मकरूत नींबू की पत्तियों का ख़ुशबूदार शोरबा झींगे और मशरूम के साथ, ऊपर लाइम का रस और फ़िश सॉस।
रंगीन सब्ज़ियाँ और सुनहरा टोफ़ू लाल नारियल की करी में काफ़िर नींबू की पत्तियों और थाई तुलसी के साथ।
पारदर्शी ग्लास नूडल्स झींगे, क़ीमे चिकन, टमाटर, शैलट, सेलेरी और मूँगफली के साथ खट्टी, तीखी लाइम ड्रेसिंग में।
भाप में पके चिपचिपे चावल मीठे नारियल के दूध में भीगे, पके आम के स्लाइस, गाढ़े नारियल सॉस और भुने तिल के साथ परोसे गए।
कुरकुरे सिंघाड़े के टुकड़े लाल रंगे और नरम, पारदर्शी परत में लिपटे, मीठे नारियल के दूध में कुटी बर्फ़ पर परोसे गए।
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थाईलैंड की रेसिपी
