Cookies aux pépites de chocolat

1Préparation

1. Battez le beurre avec les sucres roux et blanc 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
2. Ajoutez les œufs un à un avec la vanille en battant après chacun.
3. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporez-les au mélange humide jusqu'à ce que la farine disparaisse tout juste.
4. Incorporez délicatement le chocolat haché.
5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes.

2Cuisson

1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez deux plaques de papier cuisson.

   ♨️ four à 180 °C⏱ Minuteur de 10 min
2. Façonnez la pâte en boules de la taille d'une cuillère à soupe et disposez-les à 5 cm d'écart sur la première plaque.

   ⏱ Minuteur de 3 min
3. Faites cuire la première plaque jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse encore mou et pâle.

   ♨️ four à 180 °C⏱ Minuteur de 12 min
4. Laissez les cookies reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille et recommencez avec la seconde plaque.

   ♨️ four à 180 °C⏱ Minuteur de 12 min

3Présentation

1. Servez tiède avec un verre de lait froid.
2. Conservez dans une boîte hermétique jusqu'à 4 jours.

💡 Conseils et erreurs courantes

• Erreur fréquente : attendre que le centre paraisse complètement pris, ce qui les rend durs une fois refroidis. Sortez-les quand le milieu est encore mou.
• Réfrigérer la pâte évite un étalement excessif et approfondit la saveur de caramel.
• Utilisez du beurre ramolli, pas fondu, sinon les cookies seront minces et plats.

🔁 Substitutions d’ingrédients

• Chocolat noir : chocolat au lait (plus sucré) ou un mélange des deux.
• Vanille : en poudre ou extrait sans alcool.