Américain
1Préparation
- Préchauffez le four à 175 °C, beurrez un moule à cake de 23×13 cm et chemisez-le de papier cuisson.
- Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
- Incorporez le beurre fondu aux bananes.
- Ajoutez le sucre roux, l'œuf et la vanille et mélangez bien.
- Saupoudrez le bicarbonate et le sel sur le mélange et remuez, puis ajoutez la farine et incorporez jusqu'à ce qu'elle disparaisse tout juste.
- Incorporez délicatement les noix.
2Cuisson
- Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
- Faites cuire au milieu du four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette plantée au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Couvrez légèrement le dessus de papier d'aluminium vers la fin s'il dore avant que le centre soit cuit.
- Laissez reposer 15 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille pour refroidir avant de trancher.
3Présentation
- Tranchez épais et servez tiède, avec ou sans beurre.
- Conservez emballé dans un endroit frais jusqu'à 3 jours.
💡 Conseils et erreurs courantes
- Erreur fréquente : trop mélanger une fois la farine ajoutée, ce qui rend le pain dur. Incorporez seulement jusqu'à disparition de la farine.
- Plus les bananes sont noires, plus le pain est sucré et parfumé ; n'utilisez pas de bananes vertes.
- Ne le coupez pas chaud ; il lui faut du temps pour se raffermir.
🔁 Substitutions d’ingrédients
- Noix : pépites de chocolat noir, ou omettez-les.
- Sucre roux : sucre blanc avec une cuillère de mélasse ou de sirop de dattes.
