Vegetable Saloona

1Paghahanda

1. Balatan ang patatas at karot at hiwain ang lahat ng gulay bilang malalaki at pantay na piraso.
2. Tadtarin ang mga sibuyas, durugin ang bawang, at gadgarin ang luya at kamatis.
3. Tusukin ang pinatuyong dayap gamit ang kutsilyo.

2Pagluluto

1. Painitin ang mantika sa malaking kaldero at iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuan.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 8 min na timer
2. Idagdag ang bawang, luya, pampalasa at pinatuyong dayap at haluin nang isang minuto.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 1 min na timer
3. Idagdag ang mga kamatis at tomato paste at lutuin hanggang lumapot at dumilim ang sauce.

   🔥 katamtamang apoy⏱ 6 min na timer
4. Idagdag ang patatas, karot, tubig at asin, takpan at pakuluan nang mahina.

   🔥 mahinang apoy⏱ 12 min na timer
5. Idagdag ang talong, zucchini, paminta at garbanzos at lutuin hanggang malambot ang lahat ng gulay at madaling bumaon ang kutsilyo.

   🔥 mahinang apoy⏱ 18 min na timer

3Paghahain

1. Alisin ang pinatuyong dayap, sandukin ang saloona sa malalim na pinggan at budburan ng kulantro.
2. Ihain kasama ng puting kanin o tinapay na regag.

💡 Mga tip at karaniwang pagkakamali

• Karaniwang pagkakamali: pagdagdag ng lahat ng gulay nang sabay. Nagiging lamog ang zucchini at talong bago maluto ang patatas at karot.
• Lutuin nang mabuti ang sauce bago magdagdag ng tubig; iyon ang nagbibigay sa saloona ng malalim na kulay at lasa.
• Mas masarap ang saloona kinabukasan kapag nagsama na ang mga lasa.

🔁 Mga kapalit

• Ang okra, kalabasa o berdeng sitaw ay puwedeng gamitin depende sa panahon.