Libanesisch
1Vorbereitung
- Verquirlen Sie das Kishk in 2 Tassen des kalten Wassers glatt und klümpchenfrei.
- Hacken Sie die Zwiebel fein und zerdrücken Sie den Knoblauch.
2Zubereitung
- Bräunen Sie das Lamm im Ghee unter Zerkleinern.
- Geben Sie die Zwiebel hinzu und garen Sie sie weich, geben Sie dann den Knoblauch hinzu, bis er duftet.
- Geben Sie die Kishk-Mischung und das restliche Wasser hinzu und rühren Sie ständig, bis es kocht.
- Senken Sie die Hitze und lassen Sie es unter Rühren köcheln, bis es zu einer cremigen Suppe eindickt, schmecken Sie dann auf Salz ab.
3Servieren
- Füllen Sie die heiße Suppe in tiefe Schalen.
- Servieren Sie mit geröstetem Brot und Frühlingszwiebeln oder Oliven.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: Kishk direkt in heißes Wasser geben, wodurch Klumpen entstehen. Lösen Sie es zuerst in kaltem Wasser auf.
- Kishk ist meist salzig – probieren Sie, bevor Sie Salz hinzufügen.
- Verdünnen Sie die Suppe mit heißem Wasser, wenn sie zu dick wird.
🔁 Alternativen
- Für eine vegetarische Version lassen Sie das Fleisch weg und verwenden Olivenöl statt Ghee.
