Gebackene Kafta mit Kartoffeln und Tomaten (Kafta bil Sanieh)

1Vorbereitung

1. Verkneten Sie die Fleischsorten mit der ausgedrückten Zwiebel, Petersilie, Gewürzen, Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Formen Sie die Masse zu flachen Frikadellen von etwa 7 cm Durchmesser.
3. Vermengen Sie die Kartoffelscheiben mit dem Öl und ½ TL Salz.
4. Lösen Sie das Tomatenmark im heißen Wasser mit dem restlichen Salz auf.

2Zubereitung

1. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Blech und backen Sie sie, bis die Ränder Farbe annehmen und sie halb gar sind.

   ♨️ Ofen 220 °C⏱ 20-Min.-Timer
2. Bräunen Sie die Kafta-Frikadellen auf beiden Seiten, im Ofen auf einem anderen Blech oder in einer Pfanne.

   ♨️ Ofen 220 °C⏱ 10-Min.-Timer
3. Ordnen Sie Kartoffeln, Kafta, Tomatenscheiben und Zwiebelringe abwechselnd in einem Blech an.

   ⏱ 3-Min.-Timer
4. Gießen Sie die Tomatensauce darüber, decken Sie mit Folie ab und backen Sie.

   ♨️ Ofen 200 °C⏱ 25-Min.-Timer
5. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie weiter, bis die Sauce eindickt, die Ränder bräunen und die Kartoffeln ganz zart sind.

   ♨️ Ofen 200 °C⏱ 12-Min.-Timer

3Servieren

1. Servieren Sie die Kafta heiß mit ihrer Sauce.
2. Servieren Sie mit weißem Reis oder Fladenbrot und einem Salat.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: rohe Kartoffeln direkt in die Sauce geben – sie bleiben hart, während die Kafta austrocknet. Backen Sie sie zuerst vor.
• Drücken Sie die Zwiebel gut aus, damit die Frikadellen nicht zerfallen.
• Prüfen Sie die Kartoffeln mit einem Messer – es sollte leicht hineingleiten.

🔁 Alternativen

• Nur Rindfleisch funktioniert auch.
• Für Kafta mit Tahini ersetzen Sie die Tomatensauce durch Tahini, mit Zitronensaft und Wasser verquirlt.