Schorbet Ads (ägyptische Linsensuppe)

1Vorbereitung

1. Spülen Sie die Linsen mehrmals, bis das Wasser klar ist.
2. Schälen Sie Zwiebel, Karotten und Knoblauch und schneiden Sie sie in große Stücke; vierteln Sie die Tomate.
3. Schneiden Sie das Brot in kleine Quadrate.

2Zubereitung

1. Geben Sie Linsen, Gemüse und Knoblauch mit dem Wasser in einen Topf, bringen Sie alles zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab.

   🔥 hohe Hitze⏱ 8-Min.-Timer
2. Decken Sie teilweise ab und lassen Sie es köcheln, bis die Linsen zerfallen und das Gemüse ganz weich ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 25-Min.-Timer
3. Pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer samtig glatt.

   ⏱ 2-Min.-Timer
4. Geben Sie Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Butter hinzu und lassen Sie sie unter Rühren köcheln; verdünnen Sie sie mit heißem Wasser, wenn sie zu dick ist.

   🔥 niedrige Hitze⏱ 5-Min.-Timer
5. Rösten Sie die Brotquadrate im Ofen goldbraun und knusprig.

   ♨️ Ofen 200 °C⏱ 8-Min.-Timer

3Servieren

1. Füllen Sie die heiße Suppe in tiefe Schalen und bestreuen Sie sie mit etwas Kreuzkümmel.
2. Servieren Sie mit dem gerösteten Brot und Zitronenspalten.

💡 Tipps & häufige Fehler

• Häufiger Fehler: den Schaum zu Beginn des Kochens nicht abschöpfen – die Suppe wird trüb und schmeckt unsauber.
• Ein Spritzer Zitrone am Tisch ist unerlässlich – er gleicht die Erdigkeit der Linsen aus.
• Die Suppe dickt beim Abkühlen ein; lockern Sie sie beim Aufwärmen mit heißem Wasser.

🔁 Alternativen

• Verwenden Sie Hühnerbrühe statt Wasser für einen kräftigeren Geschmack.
• Ersetzen Sie die Butter durch Ghee oder Olivenöl.