Ägyptisch
1Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Fetten Sie eine Form von etwa 30 × 20 cm mit dem Esslöffel Butter ein.
- Vermischen Sie Grieß, Kokos, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel.
- Geben Sie die geschmolzene Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Händen ein, bis der Grieß sie aufgenommen hat.
- Geben Sie Joghurt und Milch hinzu und rühren Sie mit einem Löffel nur, bis alles verbunden ist.
- Verteilen Sie die Masse in der Form und streichen Sie die Oberfläche mit einer nassen Hand glatt.
- Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen.
- Ritzen Sie die Oberseite in Quadrate (etwa 24 Stücke) ein und setzen Sie in die Mitte jedes eine Mandel.
2Zubereitung
- Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst und es zu kochen beginnt.
- Geben Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie ohne Rühren, bis es leicht eindickt, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
- Backen Sie die Basbousa auf der mittleren Schiene, bis die Oberseite goldbraun ist und sich die Ränder von der Form lösen.
- Schalten Sie den Backofengrill für 2 Minuten ein, um die Oberseite noch etwas zu bräunen, und beobachten Sie sie genau.
- Gießen Sie den kühlen Sirup über die Basbousa, sobald sie aus dem Ofen kommt.
3Servieren
- Lassen Sie die Basbousa 1 Stunde stehen, damit sie den Sirup aufsaugt.
- Schneiden Sie sie entlang derselben Linien noch einmal durch und heben Sie die Stücke auf eine Servierplatte.
- Servieren Sie sie bei Zimmertemperatur mit Tee oder Kaffee.
💡 Tipps & häufige Fehler
- Häufiger Fehler: nach dem Joghurt zu lange rühren – die Basbousa wird gummiartig und hart. Rühren Sie nur, bis kein trockener Grieß mehr zu sehen ist.
- Kühler Sirup auf heißer Basbousa lässt sie durchziehen, ohne matschig zu werden.
- Für eine weniger süße Basbousa machen Sie den Sirup mit 1 Tasse Zucker und zwei Dritteln einer Tasse Wasser.
🔁 Alternativen
- Ghee kann die Butter ersetzen.
- Sie können den Kokos weglassen und eine zusätzliche halbe Tasse Grieß verwenden.
- Sie können 1 EL Orangenblüten- oder Rosenwasser nach dem Ausschalten der Hitze in den Sirup geben.
