20টি রেসিপি
টোফুর কিউব পাতলা স্টার্চের আস্তরণে বাইরে কড়কড়ে ও ভেতরে কাস্টার্ডের মতো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজা, কোম্বু ও সয়ার হালকা ঝোলে কোরানো ডাইকন ও আদাসহ পরিবেশিত।
কোমল গরুর মাংস, আলু ও গাজরসহ ঘন, মৃদু জাপানি কারি কোরানো আপেলের হালকা মিষ্টতায়, সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
মুরগি, বাঁধাকপি ও আদার পুরে ভরা পাতলা ডাম্পলিং, তলায় কড়কড়ে বাদামি করে তারপর ভাপে রান্না, সয়া-ভিনেগার সসে ডোবানো।
মুরগির রানের টুকরা সয়া সস, আদা ও রসুনে ম্যারিনেট করা, স্টার্চে মাখানো এবং দুইবার ভাজা যতক্ষণ বাইরে খুব কড়কড়ে ও ভেতরে রসালো না হয়।
চ্যাপ্টা মুরগির বুক পাঙ্কোর আস্তরণে সোনালি ও কড়কড়ে করে ভাজা, কাটা, কুচানো বাঁধাকপি ও ঘরে তৈরি কাৎসু সসসহ পরিবেশিত।
পরিষ্কার সয়া-আদার মুরগির ঝোলে রামেনের বাটি, নুডলস, কাটা মুরগি, ম্যারিনেট করা নরম সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজকলি ও নোরিসহ।
কড়কড়ে চামড়ার মুরগির রান চকচকে মিষ্টি-নোনতা তেরিয়াকি গ্লেজে — মিরিন বা সাকে ছাড়া হালাল ধরন, আধা ঘণ্টায় তৈরি।
কাগজের মতো পাতলা শসা ওয়াকামে ও সেদ্ধ চিংড়িসহ হালকা মিষ্টি-টক রাইস ভিনেগার ড্রেসিংয়ে — ভাজা ও গ্রিল করা পদের পাশে সতেজ স্টার্টার।
ঐতিহ্যবাহী জাপানি নাশতা: লবণ মাখানো স্যামন ফিলে চামড়া কড়কড়ে না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা, সাদা জাপানি ভাত, টোফু ও ওয়াকামেসহ মিসো স্যুপ এবং দ্রুত আচার করা শসা।
পাতলা কাটা গরুর মাংস পেঁয়াজসহ মিষ্টি-নোনতা আদার ঝোলে ফুটানো, রসসহ গরম জাপানি ভাতের উপর চামচে ঢালা।
কোম্বু ও শিইতাকে ঝোলের হালকা জাপানি স্যুপ মিসো পেস্ট, নরম টোফুর কিউব, ওয়াকামে শৈবাল ও পেঁয়াজকলিসহ।
মুরগি ও পেঁয়াজ হালকা মিষ্টি-নোনতা ঝোলে ফুটানো, নরম জমা ডিমে শেষ করা এবং গরম জাপানি ভাতের উপর পরিবেশিত।
সুশির ভাত ও নোরির ঘরে বানানো সুশি রোল স্যামন, শসা ও অ্যাভোকাডোতে ভরা, সয়া সস, ওয়াসাবি ও আচারের আদার সঙ্গে পরিবেশিত।
গরম জাপানি ভাতের হাতে গড়া ত্রিভুজ, মাঝখানে ফ্লেক করা, লবণ মাখানো প্যানে সিয়ার করা স্যামন, নোরির কড়কড়ে ফালিতে মোড়া।
কড়কড়ে চামড়ার স্যামন চকচকে মিষ্টি-নোনতা তেরিয়াকি সসে গ্লেজ করা, আধা ঘণ্টার কমে তৈরি — মিরিন বা সাকে ছাড়া হালাল ধরন।
বড় চিংড়ি খুব হালকা, মচমচে জাপানি ব্যাটারে, মাত্র দুই মিনিট ভাজা এবং সয়া-আদার সসে ডোবানো।
হালকা মিষ্টি জাপানি ওমলেট পাতলা স্তরে রান্না করে একটির উপর আরেকটি গুটিয়ে নরম সোনালি লগ বানানো, তারপর স্তর দেখানো পুরু স্লাইসে কাটা।
পুরু, চিবানো উদন নুডলস উচ্চ আঁচে বাঁধাকপি, গাজর, মাশরুম ও পেঁয়াজকলিসহ মিষ্টি-নোনতা সয়া সসে ভাজা।
দুটি নরম, সোনালি মধুর প্যানকেক মিষ্টি লাল বিনের পেস্ট (আনকো) পুরের চারপাশে স্যান্ডউইচ করা।
নরম, চিবানো সাদা মোচি আস্ত স্ট্রবেরির চারপাশে মোড়ানো, যা মিষ্টি লাল বিনের পেস্টে ঢাকা।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
জাপান-এর রেসিপি
