20টি রেসিপি
টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজকলি ও পার্সলেসহ কুচানো ধোঁয়াটে রোস্ট করা বেগুন, ডালিমের মোলাসেস, জলপাই তেল ও আখরোটে ড্রেসিং করা।
মসলাদার মুরগির ঝোলে রান্না ধোঁয়াটে ফ্রিকেহর দানা, বাদামি মুরগির টুকরা, ভাজা বাদাম ও পাইন বাদামের নিচে পরিবেশিত।
দই, লেবু ও শাওয়ারমা মসলায় ম্যারিনেট করা মুরগির রান, কিনারা পোড়া না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করা, তারপর রসুনের সস ও আচারসহ ফ্ল্যাটব্রেডে মোড়ানো।
কড়কড়ে টোস্ট করা রুটির উপর গরম ছোলা, রসুনের দই-তাহিনি সস ও ঘিতে ছ্যাঁক ছ্যাঁক করা পাইন বাদাম।
বুলগুর ও মাংসের ডিম্বাকার খোল, পাতলা কড়কড়ে আবরণসহ কিমা, পেঁয়াজ ও পাইন বাদামের পুরে ভরা, গাঢ় সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
ঘরে বানানো পাস্তার টুকরাসহ বাদামি মসুর টক তেঁতুল ও ডালিমের সসে, কড়কড়ে পেঁয়াজ, ভাজা রুটি ও রসুনের ধনেপাতা দিয়ে সাজানো।
পার্সলে ও লাল মরিচের পেস্টে মসলা দেওয়া ভেড়া ও গরুর কিমার শিক, কয়লায় গ্রিল করা এবং পোড়া টমেটো ও সুমাকের পেঁয়াজসহ ফ্ল্যাটব্রেডের উপর পরিবেশিত।
বুলগুর ও মাংসের ময়দার দুটি স্তর মাঝে মসলাদার ভেড়ার কিমা, পেঁয়াজ ও পাইন বাদামের পুরসহ, ট্রেতে সোনালি ও কড়কড়ে না হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
ভাত ও ভেড়ার কিমায় ভরা ছোট ফাঁপা জুকিনি, রসুন ও পুদিনাসহ টমেটো সসে ফোটানো।
জিরাসহ মসৃণ লাল মসুরের স্যুপ, লেবুর কোণা ও টোস্ট করা রুটির সঙ্গে পরিবেশিত।
ঘিতে টোস্ট করা সুজি হালকা সিরাপে রান্না করে উষ্ণ, মসৃণ পুডিং, দারুচিনি ছিটানো এবং সাদা পনিরসহ খাওয়া।
ওভেনে রোস্ট করা বেগুন ছোলা, টমেটো ও পেঁয়াজসহ জলপাই তেলে ফোটানো, ফ্ল্যাটব্রেডের সঙ্গে গরম বা ঠান্ডা খাওয়া।
রোস্ট করা মরিচ, টোস্ট করা আখরোট ও ডালিমের মোলাসেসের আলেপ্পো-ধাঁচের লাল ডিপ — মিষ্টি, টক ও মৃদু ঝাল, ফ্ল্যাটব্রেডে তুলে খাওয়া।
এলাচ ও তেজপাতার সুগন্ধযুক্ত সোনালি মুরগির ঝোল, টোস্ট করা অর্জো, ছেঁড়া মুরগি, গাজর ও লেবুর নিংড়ানিসহ।
মসলাদার ভেড়ার কিমা, পেঁয়াজ, টমেটো ও ডালিমের মোলাসেসে ঢাকা ছোট খোলা-মুখ ময়দার গোল, কিনারা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত গরম ওভেনে বেক করা।
রসুন ও পুদিনাসহ উষ্ণ দই সসে ফোটানো কোমল ভেড়া, সেমাই ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
মসলাদার ভেড়ার কিমা ও পাইন বাদামে ভরা ছোট ডাম্পলিং, বেক করে তারপর উষ্ণ দই সসে ফোটানো, ঘিতে ভাজা রসুন ও ধনেপাতায় শেষ করা।
ভাত, টমেটো, পার্সলে ও পুদিনার চারপাশে গুটানো আঙুর পাতা, জলপাই তেল, লেবু ও ডালিমের মোলাসেসে আলতো রান্না এবং ঠান্ডা পরিবেশিত।
কড়কড়ে কিনারার ঘন লেভান্টাইন সুজির কেক, ঘি ও দইয়ে বেক করা, তারপর কমলা ফুলের সিরাপে ভেজানো, প্রতিটি টুকরায় একটি বাদামসহ।
সুজি ও ঘিয়ের ঝুরঝুরে কুকিজ দারুচিনির সুগন্ধ খেজুরের পেস্টে ভরা, খোদাই করা ছাঁচে চাপা ও নিচে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করা — লেভান্টের ক্লাসিক ঈদের মিষ্টি।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
সিরিয়া-এর রেসিপি
