20টি রেসিপি
শিখায় পোড়ানো বেগুন গভীর ধোঁয়াটে স্বাদে, তাহিনি, রসুন, লেবু ও জিরার সঙ্গে চটকানো এবং অলিভ অয়েল ও পার্সলেতে শেষ করা।
ছোট ঢেঁড়শ ও গরুর মাংস ঘন টমেটো সসে ফুটানো এবং রসুন ও গুঁড়া ধনের তা'লিয়া দিয়ে শেষ করা, ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
সুয়া, পার্সলে, ধনেপাতা ও রসুনসহ রান্না করা দ্বিখণ্ডিত ফাভা বিনের জনপ্রিয় মিশরীয় পদ, মসৃণ ও সবুজ ব্লেন্ড করা এবং কড়কড়ে ভাজা পেঁয়াজে সাজানো।
রসুন, লেবু ও পেঁয়াজে মাখানো মুরগির বুকের পাতলা কাটলেট ব্রেডক্রাম্বে মাখিয়ে সোনালি ও কড়কড়ে হওয়া পর্যন্ত ভাজা।
ঝোলে ভেজানো টোস্ট করা রুটি ও সাদা ভাতের স্তর, রসুন-ভিনেগার ও টমেটো সস ঢালা এবং কোমল, বাদামি ভেড়ার মাংসে মুকুটিত।
কাগজের মতো পাতলা ময়দার স্তরের চৌকো পাই, ঘি ও মাখন মাখানো, ফুলে কড়কড়ে হওয়া পর্যন্ত বেক করা এবং মধু ও সাদা পনিরের সঙ্গে খাওয়া।
গরম ফাভা বিন জিরাসহ আধা চটকানো, লেবু, রসুন ও অলিভ অয়েলে ড্রেসিং করা, টমেটো ও পার্সলে সাজানো এবং রুটির সঙ্গে খাওয়া।
মিশরীয় রুটি মসলাদার গরুর কিমা, পেঁয়াজ ও মরিচের স্তরে ভরা, রুটি কড়কড়ে ও মাংস রসালো না হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
কলিজার পাতলা ফালি রসুন, মরিচ ও জিরাসহ উচ্চ আঁচে দ্রুত সিয়ার করা, মিশরীয় রুটিতে খাওয়া।
মিশরের প্রিয় রাস্তার খাবার: ভাত, মসুর ডাল, পাস্তা ও ছোলা, উপরে ঝাল টমেটো সস ও কড়কড়ে পেঁয়াজ, রসুন-ভিনেগারের দাক্কাসহ পরিবেশিত।
গাজর, টমেটো ও পেঁয়াজসহ মসৃণ হলুদ মসুরের স্যুপ, জিরা ও মাখনের স্বাদে, লেবু ও টোস্ট করা রুটির সঙ্গে পরিবেশিত।
টমেটোতে রান্না করা গরুর কিমা দুই স্তর পেন্নের মাঝে, ক্রিমি বেশামেলে ঢাকা এবং উপরে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
তুরই ও ক্যাপসিকাম টমেটো, পার্সলে, সুয়া, ধনে ও পুদিনায় মসলা দেওয়া ভাতে ভরা, টমেটোর ঝোলে ফুটানো।
ওভেনে ভাজা বেগুনের স্লাইস টমেটো, মরিচ, রসুন ও জিরার সসে ঢাকা, ঘন ও জ্যামের মতো না হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
মুরগির ঝোলে রান্না করা মসৃণ সবুজ মোলোখিয়া, ঘিতে ছ্যাঁক শব্দ করা রসুন ও ধনের তাকলিয়া দিয়ে শেষ করা, ভাজা মুরগি ও ভাতের সঙ্গে পরিবেশিত।
ঘিতে ভাজা সেমাইসহ মিশরীয় চাল, দানাগুলো আলাদা ও চকচকে — মিশরীয় টেবিলের ক্লাসিক সঙ্গী।
ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ ও জিরায় গাঢ় বাদামি করা ভাত, মসলা মাখানো ভাজা মাছ ও হালকা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশিত।
জিরা ও ধনে দিয়ে মসলা দেওয়া টমেটোর ঝোল, চিংড়ি, সাদা মাছ, অরজো ও সবজিসহ।
নারকেল, মাখন ও দইসহ মিশরীয় সুজির কেক, সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করে সিরাপে ভেজানো, প্রতি টুকরায় একটি বাদামসহ।
বাদাম, কিশমিশ ও নারকেলের সঙ্গে ভাঙা বেকড পাফ পেস্ট্রি মিষ্টি দুধে ভেজানো এবং উপর সোনালি ও বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করা।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
মিশর-এর রেসিপি
