20টি রেসিপি
বড় ময়দার টর্টিলা জিরা-মসলা দেওয়া কালো বিন, লেবু-ধনেপাতার ভাত, গলিত পনির ও অ্যাভোকাডো মুড়ে, তারপর বন্ধ হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করা।
কমলা, লেবু, রসুন ও ধনেপাতায় ম্যারিনেট করা গরুর স্টেক, উচ্চ আঁচে সিয়ার করে পাতলা কাটা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও লেবুসহ ভুট্টার টর্টিলায় পরিবেশিত।
লাল টমেটো ও শুকনো মরিচের সালসায় মেশানো কড়কড়ে ভাজা ভুট্টার টর্টিলার টুকরা, ছেঁড়া সেদ্ধ মুরগিসহ, ক্রিম, পনির ও পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো।
শুকনো মরিচের ঝোলে মুরগি ও বড় সাদা হোমিনি ভুট্টার সমৃদ্ধ লাল মেক্সিকান স্যুপ, বাঁধাকপি, মূলা, পেঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজানো।
গলিত পনির ও জিরা-পাপরিকার মুরগি ভাঁজ করা টর্টিলায়, প্যানে কড়কড়ে করে টোস্ট করা এবং ফালি করে কাটা।
লেবু, জিরা ও পাপরিকায় ম্যারিনেট করা মুরগির রান, সিয়ার করে কুচানো, তারপর তাজা টমেটো সালসা ও অ্যাভোকাডোসহ গরম ভুট্টার টর্টিলায় গুঁজে দেওয়া।
রোস্ট করা, ছিলে ফেলা পোব্লানো মরিচ গলিত পনিরে ভরা, তুলতুলে ডিমের ব্যাটারে মোড়া ও ভাজা, হালকা টমেটো ঝোলে পরিবেশিত।
গরুর কিমা, লাল রাজমা ও টমেটোর ঘন স্টু জিরা, পাপরিকা ও মরিচে মসলা দেওয়া, চেডার ও সাওয়ার ক্রিম দিয়ে সাজানো।
জায়গায় জায়গায় পোড়া না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা ভুট্টার মোচা, মেয়োনিজ ও সাওয়ার ক্রিম সস মাখানো, সাদা পনির ও মরিচের গুঁড়া ছিটানো এবং লেবুর নিংড়ানিতে শেষ করা।
ছেঁড়া সেদ্ধ মুরগির চারপাশে গুটানো ভুট্টার টর্টিলা, টক সবুজ টমাটিলো ও মরিচের সালসায় ভেজানো, তাজা পনির, ক্রিম ও পেঁয়াজে শেষ করা।
গরম ভুট্টার টর্টিলায় ব্যাটারে মোড়া সাদা মাছের কড়কড়ে ফালি, কড়কড়ে বাঁধাকপি, ক্রিমি লেবু সস ও তাজা টমেটো সালসাসহ।
পাকা অ্যাভোকাডো লেবুর রস, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনেপাতা ও মরিচসহ মোটামুটি চটকানো, টর্টিলা চিপসের সঙ্গে পরিবেশিত।
নরম ভুট্টার টর্টিলায় কুসুম গলা ভাজা ডিম, রান্না করা টমেটো ও মরিচের সালসায় ঢাকা এবং সাদা পনির, ধনেপাতা ও অ্যাভোকাডোয় শেষ করা।
ভেড়ার কাঁধ শুকনো মরিচ, রসুন ও জিরার আডোবো মাখানো এবং হাড় থেকে খসে না পড়া পর্যন্ত ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ ঝোল, পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও লেবুসহ ভুট্টার টর্টিলায় পরিবেশিত।
কোমল মুরগি গাঢ়, মখমলি মোলেতে ঢাকা — শুকনো মরিচ, বাদাম, তিল, উষ্ণ মসলা ও সামান্য চকলেট — ভাত ও টর্টিলাসহ পরিবেশিত।
লম্বা দানার চাল তেলে টোস্ট করা, তারপর টমেটো ও রসুনের ঝোলে গাজর ও মটরশুঁটিসহ তুলতুলে ও উষ্ণ কমলা-লাল না হওয়া পর্যন্ত ফোটানো।
পিন্টো বিন চটকে পেঁয়াজ ও রসুনসহ তেলে ক্রিমি ও সমৃদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, উপরে গুঁড়ো তাজা পনির।
ধোঁয়াটে টমেটো ও শুকনো মরিচের ঝোল ছেঁড়া মুরগিসহ, কড়কড়ে ভাজা টর্টিলার ফালির উপর ঢালা এবং অ্যাভোকাডো, সাদা পনির ও ক্রিম দিয়ে সাজানো।
বাইরে কড়কড়ে, ভেতরে নরম সোনালি ভাজা ময়দার কাঠি, দারুচিনি-চিনিতে গড়ানো এবং চকলেট সসে ডোবানো।
কনডেন্সড মিল্ক, এভাপরেটেড মিল্ক ও ডিমের মসৃণ কাস্টার্ড, সোনালি ক্যারামেল সসে মুকুটিত।
বিনামূল্যে, 3 ধাপে: ইউজারনেম, ই-মেইল ও পাসওয়ার্ড, তারপর ই-মেইলে পাঠানো কোড দিয়ে সক্রিয় করুন।
সাইন আপ শীঘ্রই সবার জন্য খুলবে — আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ।
মেক্সিকো-এর রেসিপি
