أردني
1التجهيز
- اخلط الزيت والبهارات والثوم والملح، وافرك اللحم بها من كل الجهات.
- قطّع الخضار قطعاً كبيرة حتى لا تذوب أثناء الطهي الطويل.
2الطبخ
- ضع اللحم في صينية عميقة وغطِّها بورق الألومنيوم بإحكام، واخبزها في فرن 180°م ساعة واحدة.
- افتح الغطاء وضع الخضار حول اللحم، وأعد التغطية واخبز ساعتين حتى يلين اللحم جداً وتنضج الخضار.
3التقديم
- قدّم الزرب في الصينية مع الأرز الأبيض واللبن أو سلطة الخيار.
💡 نصائح وأخطاء شائعة
- غطِّ الصينية بإحكام؛ تسرّب البخار يجفف اللحم ولا يُنضجه كما يجب (الخطأ الشائع).
- لا تقطّع الخضار صغيرة فتتحول إلى هريس بعد ساعتين.
🔁 بدائل المكوّنات
- إن لم تتوفر البهارات المشكّلة، استعمل ملعقة من الكمون والكزبرة المطحونة مع قرفة وفلفل أسود.
مصري
