سمك القد المخبوز على طريقة نيو إنجلاند

1التجهيز

1. سخّن الفرن على 200°م.
2. جفّف السمك بورق المطبخ، ورشّ عليه الملح والفلفل.
3. اسحق البسكويت في كيس بالشوبك حتى يصبح فتاتاً خشناً.
4. اخلط فتات البسكويت مع الزبدة المذابة والثوم والبقدونس.

2الطبخ

1. ضع السمك في طبق فرن مدهون بقليل من الزبدة، واسكب عليه عصير الليمون.
2. وزّع خليط الفتات فوق كل قطعة واضغطه بخفة، ثم رشّ البابريكا.
3. اخبز السمك حتى يصبح لحمه أبيض معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة، والطبقة ذهبية مقرمشة.

   ♨️ فرن 200°م⏱ مؤقّت 18 د

3التقديم

1. انقل كل قطعة إلى الطبق بملعقة عريضة حتى لا تتكسر.
2. قدّمه مع أرباع الليمون وسلطة الملفوف أو البطاطس المسلوقة.

💡 نصائح وأخطاء شائعة

• خطأ شائع: ترك السمك في الفرن حتى يجف. أخرجه بمجرد أن يتفتت عند الضغط بالشوكة في أسمك جزء.
• اختر قطعاً متساوية السماكة حتى تنضج معاً؛ القطع الرقيقة تحتاج 10–12 دقيقة فقط.
• إذا نضج السمك قبل أن تتحمّر الطبقة، شغّل شواية الفرن دقيقة أو دقيقتين مع المراقبة.

🔁 بدائل المكوّنات

• يمكن استبدال البسكويت بالبقسماط المطحون مع ملعقة إضافية من الزبدة.
• يصلح الوصفة أي سمك أبيض سميك مثل الهامور أو الناجل.